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發(fā)布時(shí)間: |
2020/5/23 13:42:00 |
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菌菇醬整套生產(chǎn)流水線 從車間布局工藝流程再到設(shè)備選型整線工程 詳細(xì)說明 |
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河北世軒科技專業(yè)提供大型全自動(dòng)菌菇醬生產(chǎn)流水線設(shè)備,從原料加工到成品裝箱入庫的全流程設(shè)計(jì)制作。自動(dòng)化控制各個(gè)工序,用工少,效率高。下面詳細(xì)介紹一下蘑菇醬的生產(chǎn)流程: 香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌留醇,對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。 一般家庭儲(chǔ)存的都是干香菇,使用之前需要用水浸泡,對(duì)于快速的生活節(jié)奏來說是很漫長(zhǎng)的時(shí)間,而香菇醬可以解決這個(gè)問題。但是香菇有一種苦味,所以一種簡(jiǎn)單易操作,能去除香菇苦味的 生產(chǎn)香菇醬的工藝是很有必要的。
原料制備:以干香菇100份計(jì),干香菇浸泡4小時(shí)后洗凈剁碎,20份牛肉洗凈后絞碎,20份胡蘿卜洗凈后剁碎,15份西紅柿用開水煮后剝皮,10份大蒜切成蒜泥; 炒制:先將10份重量比為1:1的八角和桂皮放入油鍋爆炒后撈起,再放入西紅柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制; 自然冷卻后裝罐殺菌。 菌菇醬的生產(chǎn)配方: (O原料制備:以干香菇100份計(jì),干香菇浸泡3小時(shí)后洗凈剁碎,22份牛肉洗凈后絞碎,24份胡蘿卜洗凈后剁碎,20份西紅柿用開水煮后剝皮,15份大蒜切成蒜泥; (2)炒制:先將13份重量比為1:2的花椒和胡椒放入油鍋爆炒后撈起,再放入西紅柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制; (3)自然冷卻后裝罐殺菌。 生產(chǎn)蘑菇醬的工藝步驟: (1)原料制備:干香菇浸泡2-4小時(shí)后洗凈剁碎,牛肉洗凈后絞碎,胡蘿卜洗凈后剁碎,西紅柿用開水煮后剝皮,大蒜切成蒜泥; (2)炒制:先將香辛料放入油鍋爆炒后撈起,再放入西紅柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制; (3)自然冷卻后裝罐殺菌。 生產(chǎn)香菇醬的配方工藝,以干香菇重量份為100份計(jì),所述牛肉15-25份,胡蘿卜15-25份,西紅柿10-30份,蒜泥10-20份,香辛料10-15份。
菌菇醬生產(chǎn)流水線設(shè)備由以下幾部分組成:
1、原料初加工:包括香菇的揀選、清洗、蒸煮、瀝水、切丁,該過程是一連續(xù)生產(chǎn)流水線,解決了用工多,浪費(fèi)多,效率低的諸多問題。
2、香菇醬炸炒制作:包括儲(chǔ)油罐、熱油鍋,油炸鍋,炒醬鍋,油料分離機(jī)組、輸送裝置等構(gòu)成,各設(shè)備由輸油或者輸醬管道銜接,形成連續(xù)生產(chǎn)線。該生產(chǎn)過程是整個(gè)香菇醬的生產(chǎn)核心,因?yàn)橄愎结u的口味、色澤等關(guān)鍵點(diǎn)均由此形成。
3、香菇醬的灌裝:包括理瓶、洗瓶、烘干、灌裝、真空旋蓋的操作,完成香菇醬的裝瓶封口工序。一般采用高溫灌裝、真空旋蓋的方式。
4、香菇醬的滅菌:一般采用高溫殺菌釜來對(duì)瓶裝或罐裝的香菇醬進(jìn)行高溫殺菌,來延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。之后進(jìn)行清洗風(fēng)干。
5、香菇醬的包裝、裝箱:滅菌完成的香菇醬再經(jīng)過貼標(biāo)、噴碼后再人工裝箱、自動(dòng)封箱。
6、碼垛入庫:此工序可以用機(jī)械手來完成,也可人工完成。 本產(chǎn)品網(wǎng)址:http://s3643.cn/sjshow_490910140/ 手機(jī)版網(wǎng)址:http://m.vooec.com/trade_490910140.html 產(chǎn)品名稱:菌菇醬整套生產(chǎn)流水線 從車間布局工藝流程再到設(shè)備選型整線工程 |
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電 話: |
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傳 真: |
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手 機(jī): |
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郵 編: |
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