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釀醋設(shè)備木瓜醋生產(chǎn)線

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發(fā)布時(shí)間: 2024/12/21 11:51:00
釀醋設(shè)備木瓜醋生產(chǎn)線 詳細(xì)說(shuō)明
  木瓜醋是以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感純正而聞名于世的,木瓜是我國(guó)特有的水果,長(zhǎng)城以南皆有種植或野生!侗静菥V目》稱其具有平肝和胃、舒筋活骨、降血壓的功效,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),木瓜內(nèi)富含17種以上氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素。
化驗(yàn)表明:每100克番木瓜鮮果中含賴氨酸34mg、纈氨酸28mg、異亮氨酸34mg、齊墩果酸70mg、蛋白質(zhì)0.45mg、總糖16.8mg、果膠9.5mg、鈣24.9mg、磷6.04mg、鐵4.53mg、維生素C96.8mg,其中維生素C的含量是蘋果的48倍,常食具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養(yǎng)顏,抗癌防癌,增強(qiáng)體質(zhì)之保 健功效。
木瓜醋的生產(chǎn)原理是將木瓜經(jīng)過(guò)分選、清洗、破碎、榨汁,應(yīng)用復(fù)合果膠酶來(lái)澄清得到澄清的木瓜汁,并補(bǔ)充一定量的糖,得到的木瓜原酒精通過(guò)DF自動(dòng)連續(xù)制醋設(shè)備進(jìn)行醋酸發(fā)酵。~后,經(jīng)過(guò)超濾滅菌、陳釀、調(diào)配。
我們通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐與長(zhǎng)時(shí)間研究解決了因外在因素而影響酒精發(fā)酵,醋酸發(fā)酵的因素。比如,水解糖類、酒精配料、通風(fēng)量和菌種等,因而確定出了一整套適應(yīng)生產(chǎn)的工藝參數(shù)。木瓜果醋發(fā)酵周期短、轉(zhuǎn)化率高、醋酸生成速度快,工藝填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白,產(chǎn)品的附加值提高10倍以上。
成功應(yīng)用案例:2006年,陜西安康市白河縣逸酒酒廠,木瓜果醋。
木瓜液態(tài)釀造生產(chǎn)線新技術(shù)成果,其核心是通過(guò)榨取木瓜中原汁并補(bǔ)充一定量的多糖物質(zhì),經(jīng)發(fā)酵出高營(yíng)養(yǎng)低濃度的木瓜酒,以無(wú)水酒精提取齊墩果酸后再經(jīng)DF自動(dòng)釀醋設(shè)備,將木瓜酒轉(zhuǎn)化成為木瓜醋,整個(gè)過(guò)程是以自動(dòng)進(jìn)料、出料、冷卻完成的,確保每批成品醋的質(zhì)量穩(wěn)定,再將提取的齊墩果酸添加在木瓜醋中,而成為富含齊墩果酸的功能性保 健果醋。
合作情況
1、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置。
2、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局實(shí)用新型《快速自動(dòng)制醋設(shè)備》專利的授權(quán)使用。
3、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利《液態(tài)果醋釀造技術(shù)》的授權(quán)使用。
4、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利《發(fā)酵型果醋飲料生產(chǎn)技術(shù)》的授權(quán)使用。
我們提供全套技術(shù)論證,廠房設(shè)計(jì),技術(shù)培訓(xùn),相關(guān)菌種篩選,現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試。

本產(chǎn)品網(wǎng)址:http://s3643.cn/sjshow_507812006/
手機(jī)版網(wǎng)址:http://m.vooec.com/trade_507812006.html
產(chǎn)品名稱:釀醋設(shè)備木瓜醋生產(chǎn)線
 
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